Cách làm món tôm nướng muối ớt ngon như ở nhà hàng hải sản ngon Biển Nhớ

Nếu bạn đã từng được thưởng thức món tôm nướng muối ớt khi đang còn nóng hổi thì chắc hẳn hương vị cay nồng cùng mùi thơm, vị ngon đậm đà của nó bạn sẽ chẳng thể nào quên được. Nhà hàng hải sản ngon Biển Nhớ với rất nhiều công thức nấu ăn ngon hôm nay sẽ chia sẽ cho bạn đọc một món ngon tại nhà hàng Biển Nhớ -Món tôm nướng muối ớt.

Nguyên liệu bạn cẩn phải chuẩn bị cho món tôm nướng muối ớt:

  • 0.5 Kg tôm sú (cách chọn tôm ngon: vỏ sáng mầu, tôm còn nhảy, ấn vào mình tôm có độ đàn hồi…)
  • ớt sừng: 05 quả
  • rau răm
  • chanh: 01 quả
  • dưa chuột: 01 quả
  • Tiêu bắc, gia vị gồm muối tinh, tỏi, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt, nước mắm, muối hạt, xiên tre để nướng tôm

Sơ chế nguyên liệu trước khi làm món tôm nướng muối ớt

  • Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ đi phần râu rồi để ráo nước
  • Lấy 03 quả Ớt sừng dã nhỏ
  • Tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn
  • Tiêu bắc rang thơm, say mịn
  • Chanh tươi vắt lấy nước cốt
  • Dưa chuột rửa sạch, cắt hai đầu trà cho hết mủ, gọt vỏ rồi cắt lát xếp xung quanh đĩa để trang trí
  • Rau răm nhặt bỏ phần già, úa, rửa sạch, để ráo nước rồi bày vào trong đĩa đã xếp dưa chuột
  • xiên tre ta vót nhọn, ngâm vào nước đá để khi nướng trên bếp than không bị cháy

    Ướp tôm cho tôm ngầm đều gia vị
    Ướp tôm cho tôm ngầm đều gia vị

Công đoạn chính làm món tôm nướng muối ớt

Ta cho tôm vào một tô lớn sau đó lần lượt cho các gia vị sau vào: ớt đã dã, tỏi băm, 01 thìa muối tinh, 01 thìa nước mắm, 01 thìa bột ngọt, nửa thìa đường trắng, nửa thìa tiêu bắc, 2 thìa tương ớt, 2 thìa dầu ăn sau đó đảo đều và ướp tôm chừng khoảng 1 giờ để cho tôm ngấm đều gia vị. Nếu trong quá trình ướp ta cho vào tủ mát thì càng tốt.

Sau khi tôm đã ngấm da vị chúng ta vớt xiên tre ra khỏi nước đá để ráo nước rồi bắt đầu xiên tôm. ta nên xiên thẳng con tôm và nướng trên bếp than hoa nhiệt độ vừa phải. Lật tôm liên tục để tôm chín đều. Khi tôm chuyển sang mầu đỏ gạch và dậy mùi thơm và quá trình nướng đã đạt. Chúng ta cho tôm ra đĩa đã bày dưa chuột và rau răm.

Tôm nướng muối ớt thơm ngon đậm đà
Tôm nướng muối ớt thơm ngon đậm đà

Tiếp đến chúng ta đi làm muối chấm tôm: dùng 2 quả ớt sừng còn lại, 2 thìa muối hạt, nửa thìa bột ngọt, tiêu bắc đã say nhỏ tất cả cho vào bát dã nhỏ cuối cùng cho 1 thìa nước cốt chanh vào là chúng ta hoàn tất đĩa chanh muối ớt chấm tôm nướng thơm ngon đậm đà. Ngon như ăn tại nhà hàng hải sản ngon Biển Nhớ