Cách làm món tôm nướng muối ớt ngon như ở nhà hàng hải sản ngon Biển Nhớ

Nếu bạn đã từng được thưởng thức món tôm nướng muối ớt khi đang còn nóng hổi thì chắc hẳn hương vị cay nồng cùng mùi thơm, vị ngon đậm đà của nó bạn sẽ chẳng thể nào quên được. Nhà hàng hải sản ngon Biển Nhớ với rất nhiều công thức nấu ăn ngon hôm nay sẽ chia sẽ cho bạn đọc một món ngon tại nhà hàng Biển Nhớ -Món tôm nướng muối ớt.

Nguyên liệu bạn cẩn phải chuẩn bị cho món tôm nướng muối ớt:

  • 0.5 Kg tôm sú (cách chọn tôm ngon: vỏ sáng mầu, tôm còn nhảy, ấn vào mình tôm có độ đàn hồi…)
  • ớt sừng: 05 quả
  • rau răm
  • chanh: 01 quả
  • dưa chuột: 01 quả
  • Tiêu bắc, gia vị gồm muối tinh, tỏi, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt, nước mắm, muối hạt, xiên tre để nướng tôm

Sơ chế nguyên liệu trước khi làm món tôm nướng muối ớt

  • Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ đi phần râu rồi để ráo nước
  • Lấy 03 quả Ớt sừng dã nhỏ
  • Tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn
  • Tiêu bắc rang thơm, say mịn
  • Chanh tươi vắt lấy nước cốt
  • Dưa chuột rửa sạch, cắt hai đầu trà cho hết mủ, gọt vỏ rồi cắt lát xếp xung quanh đĩa để trang trí
  • Rau răm nhặt bỏ phần già, úa, rửa sạch, để ráo nước rồi bày vào trong đĩa đã xếp dưa chuột
  • xiên tre ta vót nhọn, ngâm vào nước đá để khi nướng trên bếp than không bị cháy

    Ướp tôm cho tôm ngầm đều gia vị
    Ướp tôm cho tôm ngầm đều gia vị

Công đoạn chính làm món tôm nướng muối ớt

Ta cho tôm vào một tô lớn sau đó lần lượt cho các gia vị sau vào: ớt đã dã, tỏi băm, 01 thìa muối tinh, 01 thìa nước mắm, 01 thìa bột ngọt, nửa thìa đường trắng, nửa thìa tiêu bắc, 2 thìa tương ớt, 2 thìa dầu ăn sau đó đảo đều và ướp tôm chừng khoảng 1 giờ để cho tôm ngấm đều gia vị. Nếu trong quá trình ướp ta cho vào tủ mát thì càng tốt.

Sau khi tôm đã ngấm da vị chúng ta vớt xiên tre ra khỏi nước đá để ráo nước rồi bắt đầu xiên tôm. ta nên xiên thẳng con tôm và nướng trên bếp than hoa nhiệt độ vừa phải. Lật tôm liên tục để tôm chín đều. Khi tôm chuyển sang mầu đỏ gạch và dậy mùi thơm và quá trình nướng đã đạt. Chúng ta cho tôm ra đĩa đã bày dưa chuột và rau răm.

Tôm nướng muối ớt thơm ngon đậm đà
Tôm nướng muối ớt thơm ngon đậm đà

Tiếp đến chúng ta đi làm muối chấm tôm: dùng 2 quả ớt sừng còn lại, 2 thìa muối hạt, nửa thìa bột ngọt, tiêu bắc đã say nhỏ tất cả cho vào bát dã nhỏ cuối cùng cho 1 thìa nước cốt chanh vào là chúng ta hoàn tất đĩa chanh muối ớt chấm tôm nướng thơm ngon đậm đà. Ngon như ăn tại nhà hàng hải sản ngon Biển Nhớ

 

 

Cách hấm ghẹ với bia sả chuẩn vị của dân nghiền hải sản

Ghẹ hấp bia thơm ngon

Ghẹ hấp bia sả là món nhậu rất được các quý ông lựa chọn bởi nó dễ làm thời gian chế biến lại ngắn, hương vị thì vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng nhà hàng Biển Nhớ chế biến món ghẹ hấp sả trong chuyên mục cùng nhau vào bếp hôm nay.

Chọn ghẹ tươi ngon
Chọn ghẹ tươi ngon

Trước tiên nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: 01 kg, 05 củ sả, 01 lon bia, 01 quả chanh, cùng gia vị muối tiêu, tương ớt. Muốn được món ghẹ thơm ngon cần chọn Ghẹ tươi, chắc, ấn nhẹ vào phần bụng gần chân mái chèo không bị lún, yếm vẫn còn bám chắc. Nếu ấn vào yếm mà thấy mềm thì ghẹ ít thịt, mọng nước không ngon. Chân và càng còn cử động linh hoạt. Các gai trên mai lẫn trên càng đang còn nguyên Chúng ta không nên chọn con quá to hoặc quá bé. Nếu muốn ăn ghẹ có gạch thì nên chọn con cái (có yếm lớn), còn nếu muốn ăn nhiều thịt thì chọn con đực.

cách chọn ghẹ
cách chọn ghẹ

Ghẹ đem rửa sạch, cọ kỹ thân mai càng của ghẹ rồi để ráo nước, sả đập giập, cho cả ghẹ và sả vào nồi, rót bia vào, đậy kín vung rồi hấp trong thời gian từ 10 đến 15 phút ghẹ tuyển sang mầu đỏ, hương thơm hấp dẫn. Hơi bia át đi mùi tanh, khai của ghẹ. Bía ngấm vào thịt làm ghẹ càng tôn lên vị ngọt dịu của ghẹ. Chúng ta vớt ghẹ ra đĩa ăn cùng muối tiêu chanh, hoặc tương ớt. Món ghẹ hấp bia do không sử dụng dầu mỡ nên vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon của ghẹ mà không gây ngán. Đây là món ngon lại dễ làm được rất nhiều người ưa thích không chỉ riêng các quý ông mà nhiều gia đình cũng thường hay chọn món này cho mỗi lần sum họp.

Ghẹ hấp bia thơm ngon
Ghẹ hấp bia thơm ngon

Vậy là bạn đã hoàn thành món ghẹ hấp bia sả thơm ngon. Nhà hàng hải sản ngon Biển nhớ chúc bạn có phút giây vui vẻ bên gia đình và người thân.

Mực tươi xào dưa chua giòn ngon đến mê mẫn

mực xào dưa chua thơm ngon tại nhà hàng biển nhớ

Nào chúng ta cùng vào bếp với món mực tươi xào dưa chua giòn ngon đến mê mẫn. Cho bữa ăn gia đình thêm phần ấm cúng và cùng thưởng thức món ngon của nhà hàng Biển Nhớ chúng tôi ngay tại nhà. Chỉ vài bước đơn giản và dễ làm thôi, hãy cùng chúng tôi vào bếp nào.

mực xào dưa chua thơm ngon tại nhà hàng biển nhớ
mực xào dưa chua thơm ngon tại nhà hàng biển nhớ

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: mực tươi 400g, dưa chua, hành lá, tỏi, ớt, rau thơm và các gia vị cần thiết.

Trước tiên ta làm sạch mực( bạn có thể bóc bỏ đi lớp màng bọc bên ngoài rồi khứa vẩy rồng cho đẹp mắt) cắt miếng vừa ăn rồi rửa sạch để cho ráo nước. Cà chua thì cắt hình miếng cau, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, hành lá cắt khúc nhỏ.

Mực khứa vẩy rồng
Mực khứa vẩy rồng

Ta cho mực đã làm sạch trần sơ qua nước đung sôi rồi vớt ra ngay. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng cho một nửa số tỏi băm vào phi thơm cho mực vào xào cho vừa chín tới, nêm gia vj vừa ăn rồi cho ra đĩa.

Ta cho  thêm một thìa dầu ăn vào chảo phi thơm cùng số tỏi băm còn lại rồi cho cà chua cùng dưa chua vào xào, cho vài lát ớt, gia vị vừa ăn đảo đều nhanh tay. Cuối cùng cho mực và hành lá, rau thơm vào đảo lại cho nóng đều rồi cho ra đĩa.

Từ những nguyên liệu dễ kiếm, dễ làm nhà hàng hải sản tươi ngon biển nhớ vừa hướng dẫn quý vị làm xong món mực tươi xào dưa chua giòn giòn, chua chua ngon như đi tiệm.

 

Cháo cá chép – Món ăn bổ dưỡng dành cho bà bầu

Cháo cá chép thơm ngon dành cho bà bầu

Nhà hàng hải sản Biển Nhớ sẽ hướng dẫn cho các ông bố, bà mẹ làm món ngon bổ dưỡng tốt cho thai nhi. Đây là món ăn hàng đầu trong những thực phẩm ưu tiên dành cho bà bầu. Bởi đây là loại thực phẩm lành tính chứa hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho cả bà bầu lẫn sự phát triển của thai nhi.

Sơ chế cá chép
Sơ chế cá chép

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

  • Cá chép to: 01 con
  • Gạo nếp: 50g
  • gạo tẻ 50g
  • Tinh bột nghệ: 01 thìa
  • Rươu vang (nếu có): 01 muỗng cafe
  • hành lá và các gia vị cần thiết

Cá chép mỗ bụng làm sạch sát gừng muối cho hết mùi tanh. Rửa sạch khứa rảnh bên lườn để ướp gia vị nhanh ngấm. ta cho bột nghệ cùng rượu vang vào ướp với cá khoảng 30 phút cho ngấm. Sau đó cho cá vào luộc chín vớt ra để nguội gỡ lấy thịt cá và giữ lấy nước luộc cá để nấu cháo.

Gạo nếp và tẻ ta rửa bớt tạp chất cho vào nồi cùng 200ml -250ml nước đun cho cháo sôi bạn đảo qua cho cháo sôi đều rồi tắt lửa. Để như vậy khoảng tầm 30 phút ta lại tiếp tục đun đến khi nào sôi bạn nhỏ lửa đun và đảo đều cho cháo nhừ. Khi cháo đã nhừ ta cho nước luộc cá, thịt cá vào ninh tiếp thêm khoảng 5 phút đồng thời nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cháo cá chép thơm ngon dành cho bà bầu
Cháo cá chép thơm ngon dành cho bà bầu

Cho cháo ra tô cho hành lá đã cắt nhỏ nêm thêm chút hạt tiêu và có thể thưởng thức. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cháo cá chép với tinh bột nghệ không tanh giúp bồi bổ sức khỏe cho bà bầu.

Sò huyết xào rau muống-món ngon mùa hè

sò huyết xào rau muống

Hôm nay nhà hàng hải sản Biển Nhớ sẽ hướng dẫn các bạn làm món ” Sò huyết xào rau muống”. Sò huyết xào rau muống món ăn thanh nhiệt mùa hè, hương vị ngọt dịu giúp ngon miệng bồi bổ cơ thể. Món ăn dễ làm nguyên liệu đơn giản dễ tìm. nào chúng ta cùng bắt tay vào bếp nào!

sò huyết xào rau muống
Sò huyết xào rau muống thơm ngon bổ dưỡng

Trước tiên chúng ta cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây:

  • rau muống: 01 bó, nhặt và sửa sạch
  • sò huyết: 0,5 kg rửa sạch vỏ, ngâm với nước gạo cho vài lát ớt hoặc chanh để sò nhả hết bùn đất và cát. Sau khoảng 10-20 phút rửa lại bằng nước sạch và tách bỏ đi một mảnh của vỏ sò.
  • tỏi: 05 tép bóc vỏ băm nhuyễn
  • Các gia vị khác như dầu ăn, muối, bọt ngọt…

Cách làm:

Sau khi đun nóng chảo cho 01 thìa dầu ăn vào, chờ dầu sôi cho 1/2 số tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho sò vào mở lửa lớn đảo đều nhanh tay rồi trút ra đĩa.

Tiếp tục cho thêm 02 thìa dầu ăn và số tỏi còn lại phi thơm cho rau muống vào xào, cho gia vị cần thiết vào vừa ăn khi rau muống vừa chín tới ta cho sò vào đảo đều thêm khoảng 01 phút nữa rồi cho ra đĩa.

Vậy là xong, thật đơn giản đúng không? chúc quý vị có bữa ăn ngon miệng.

Các món ngon khác từ sò huyết: Sò huyết nướng, hấp, xào

Nhà hàng hải sản ngon Biển Nhớ rất hân hạnh phục vụ quý khách!